susannenesse -

NY BLOGG!

Hei og hå! Håper dere har det fint, og at dere nyter sommeren! Vi har ikke akkurat sett særlig mye til sommerværet, men det er jo sommer og ferietid likevel :-) For min del er ferien snart over - jeg begynner nemlig i ny jobb fra mandag av. Jeg er sååå klar for livet i Bergen, med bolig midt i sentrum, nye mennesker og ny hverdag. Det er mye spennende som skjer for tiden! Jeg holder i tillegg på med å utvikle Happybite-konseptet mitt, og i den sammenheng har jeg opprettet ny blogg; happybite.blogg.no! Denne bloggen vil fremdeles være tilgjengelig, men fra nå av vil oppdateringene komme på happybite-bloggen. Håper dere blir med meg videre! Jeg gleder meg ihvertfall til fortsettelsen! :-D 

Besøk min ny blogg HER



Besøk min nye blogg HER ♥

  • Digge gulrotscones!



    Lag deg noen deilige scones i dag! 


    Åh, jeg bare elsker varme, ferske scones! I morges startet vi dagen med disse, og mmm, det ble en deilig søndagsfrokost det! Toppet med deilig pålegg, svart kaffe og godt selskap ble dette bare en magisk start på dagen. Det er lite som slår lange helgefrokoster ♥ Og det som er så innmari greit med bakepulverbakst er at det tar utrolig kort tid å lage. På under 20 minutter har du sunne, saftige og smakfulle scones klare for å nytes!

    Det du trenger er:

    4 dl havregryn (jeg brukte store)
    1 dl solsikkekjerner
    1 dl fullkornshvetemel
    0,5 dl havremel
    0,5 dl kokosmel (jeg brukte dette)
    2 ts bakepulver
    1/3 ts salt
    2 egg
    3 ss cottage cheese/mager kesam
    2,5 dl melk
    1-2 gulrøtter (rives)

    Sett ovnen på 200 grader. Bland alle ingrediensene godt sammen og form runde boller (10-12) som du trykker litt flate på et bakepapirkledd stekebrett. Deigen skal være såpass løs at du akkurat klarer å forme boller med hendene. Bruk en gaffel til å prikke noen hull i sconesene og strø over litt havregryn. Sett brettet midt i ovnen og la sconesene steke i 10-15 minutter til de blir gyldne. Jo kortere steketid, jo saftigere. 

    → Har du ikke alle meltypene kan du benytte f.eks havremel i stedet. Eksperimenter! :-) Husk at kokosmel trekker til seg en del væske, så om du dropper kokosmel er det mulig at du ha i litt mindre væske/mer mel. 





    Passer godt sammen med alt av pålegg! Spis og kos deg ♥ 

  • Salaten med smak av himmel!

    THE BEST SALAD IS THE SALAD WITH ALL YOUR FAVOURITES ♥

    Altså, dette smakte! Når til og med tre arbeidskarer (som ikke akkurat er de største grøntspiserne) spiste av denne i lange baner, kan jeg ikke si noe annet enn YES! Det er så deilig å kunne bevise (også for kresne mannfolk) hvor digg en salat faktisk kan være. Nei, en salat trenger ikke bare være isbergsalat, agurk og et par skinkeskiver - en salat kan bli såå god og mettende! Tror disse mannfolka fikk seg et lite sjokk her, haha! ;-) "Salat" er et ord jeg tror mange forbinder med noe gørrkjedelig og tamt; noe man spiser bare for å være sunn. Jeg er opptatt av at det man spiser spises av riktige grunner. Ja, det er bra å spise noe fordi det er sunt, men det er også viktig at det som spises er noe man synes er digg og har lyst til å spise. Vi snakker med andre ord om happybites ;-) Digge matvarer som egg, røykelaks, skinke, kylling, bønner, kikerter, avokado, fetaost, andre ostetyper, soltørkede tomater, oliven, sukkererter, cherrytomater, nøtter osv., egner seg utrolig godt i en salat. Så finn frem til dine favoritter og putt dem i salaten! ♥

    DETTE BRUKTE JEG I MIN SALAT:

    Isbergsalat, agurk, paprika, purreløk
    Cherrytomater
    Sukkererter
    Avokado
    Bønner
    Kyllingskinke
    Cashewnøtter
    Fetaost
    Soltørkede tomater
    Friske urter 

    MIKS ALT SAMMEN, OG VOILA, SALATEN ER KLAR! 

    Server gjerne salaten med en dressing, hvitløksbaguetter o.l for et realt luksusmåltid! ♥

  • Hva gjør jeg med slappe grønnsaker jeg egentlig bare har lyst å kaste?



    Inneholder kjøleskapet ditt grønnsaker som synger på siste verset? Halvslappe gulrøtter, småbrun brokkoli, daff kålrot, løk, stangselleri, søtpoteter? Ikke kast dem! Bak dem! Jeg bare sier det: grønnsaker som får kose seg leenge i ovnen blir bare helt fantastiske! 

    DETTE GJØR DU:

    Sett ovnen på 200 grader. Skjær grønnsakene opp i mindre biter (da går bakeprosessen fortere) og ha dem over i en ildfast form. Ha over masse deilig krydder (og gjerne litt soyasaus!), bland alt godt sammen og sett formen i ovnen! Hvor lang tid bakeprosessen tar avhenger av hvilke grønnsaker det er snakk om. Søtpotet og kålrot bruker f.eks lenger tid en brokkolibuketter. Jeg bakte mine grønnsaker (gulrot, kålrot, søtpotet, løk, brokkolistang) i litt over 1 time. 

    Passer perfekt som en del av middagen! For å gjøre middagen mer komplett, stekte jeg noen svinestrimler i en stekepanne, som jeg blandet sammen med grønnsakene på slutten av baketiden. Tilsett gjerne en fettkilde også, for en mer fullverdig middag. Hva med å toppe retten med ristede pinjekjerner? ♥

  • Nystekte rundstykker til frokost? Ja, takk!

     FRESHLY BAKED BUNS FOR BREAKFAST 

    Nystekte rundstykker toppet med brunost og med et glass iskald melk ved siden av... Altså, kan det egentlig bli bedre? Det er jo bare såå godt! Jeg d-i-g-g-e-r brunost og kunne faktisk ikke klart meg uten. Så. Innmari. Godt. Enig? Og så er jeg utrolig glad i saftige rundstykker! Disse rundstykkene er proppa full av digg næring, metter godt, er enkle å lage, supersaftige og sprø utenpå og myke inni... Nam, sier jeg bare! Hva med å slenge sammen disse en morgen du har litt ekstra tid til rådighet?

    OPPSKRIFT:
    2 dl havregryn
    1,5 dl kokende vann
    2 ss yoghurt naturell/mager kesam
    2 ss mandelmel
    1 ss sesammel 
    1 ts bakepulver
    1/2 ts fiberhusk
    1/3 ts salt
    Litt kanel/kardemomme (kan sløyfes)

    Sett ovnen på 250 grader. Bland havregryn sammen med det kokende vannet og la blandingen stå litt før du tilsetter yoghurt/mager kesam. Bland resten av det tørre for seg og bland det godt inn i havregrynblandingen. Rull boller med hendene, jeg lagde 4, og sett dem på et bakepapirkledd stekerett. Pensle dem gjerne med litt egg eller melk for en mer gylden overflate. Stek rundstykkene i cirka 10-15 minutter til de blir gyldenbrune. 

    → Disse sconesene kan varieres etter hvilke ingredienser du har tilgjengelig. Meltypene kan byttes ut med f.eks fiberfin, peanøttmel o.l. 
    → Tilsett gjerne litt raspet gulrot i røren! 



    Enjoy! Innlegget inneholder sponsorlenker. 

  • Freshe kyllingspyd til grillen!

    Det blir ingen sommer uten grilling! Om været tillater det sier jeg ikke nei til grilling hver dag jeg, altså! Det er jo sååå mye godt man kan grille - ja, omtrent hva som helst. Laks, kylling, pølser, biff, grønnsaker, frukt, pizza, you name it! Her om dagen falt valget på kyllingspyd med masse godt tilbehør, og mmm, for en deilig middag det ble! ♥

    DET DU TRENGER ER:
    (4-5 porsjoner)

    4-5 kyllingfileter
    1 grønn paprika
    1 rød paprika
    1 løk
    + Marinade!
    + Masse godt tilbehør (f. eks bakte poteter/søtpoteter, en stor deilig salat og masse fetaost!) 

    Marinade:
    4 fedd hvitløk (finhakkes)
    2 ss ingefærrot (finrevet)
    4 ss soyasaus
    4 ss sukkerfri ketchup
    2 dl vann
    1/2 hønsebuljongterning
    3-4 ts sukrin +
    Timian, chili og pepper

    Surr hvitløk, ingefær og krydderet i litt olje i en panne. Tilsett resten av ingrediensene og la alt koke på middels varme til marinaden blir tykkere. Smak til. Del kyllingfiletene opp i mindre biter, masser inn ca. 2/3 av marinaden, og la kyllingen marineres en god stund. Del paprika og løk opp i nokså store biter, og tre deretter kyllingbitene og grønnsaksbitene på spyd. Så er det bare til å grille! Snu spydene regelmessig slik at alle sider blir like godt stekt. Resten av marinaden pensles på underveis i stekeprosessen.  


    IT'S BBQ-TIME! 

    Spis og kos deg! Innlegget inneholder en sponsorlenke. 

  • Lag deg en deilig iskaffe!

    Ah, hva smaker vel bedre enn noe kaldt å drikke en varm sommerdag når sola steiker og pannen er full av svetteperler? Jeg er et kaffemenneske uten like, men å innta rykende varm kaffe er ikke akkurat det som frister mest en het sommerdag. Kaffe er uansett et must, så kaffe må det selvfølgelig bli uansett! Så hvorfor ikke la kaffestunden bli en deilig, avkjølende opplevelse? Her om dagen prøvde jeg meg på iskaffe, og nam, det ble godt det! 

    Ja, du trenger faktisk bare 4 ingredienser! Bland sammen svart kaffe, melk, isbiter og søtning (jeg brukte stevia sjokolade), smak til og server! Og er du ekstra fysen på noe søtt, kaldt og digg? Kanskje du skal unne deg å toppe kaffen med litt fløteis? 

    → Du kan selvfølgelig benytte deg av andre søtningstyper også! Ta gjerne en titt her for ulike sukkerfrie varianter ♥

    DRINK, ENJOY AND RELAX ♥



    Nyt sommeren da dere! 

  • Ønsker du/dere/noen du kjenner en kollega med et brennende engasjement for kosthold?

    Jeg tenkte jeg skulle prøve meg på en litt utradisjonell jobbsøknad. Det har seg nemlig slik at jeg akkurat har fullført en bachelorgrad i ernæring, mat og kultur ved Universitetet i Agder, og har et stort ønske om å komme i kontakt med arbeidsfelt innad fagfeltet mitt, i Bergensområdet. 

    Som dere nok har forstått, så er jeg lidenskapelig opptatt av kosthold og ernæring, og har et brennende ønske om å arbeide med å fremme sunn mat og et sunt kosthold. For meg er et kosthold sunt når det tilfører kroppen den næringen den trenger, men også når det er et kosthold man trives med. Jeg er opptatt av det faktum at sunn mat er god mat, og at det er innmari mye godt man kan lage som både gjør godt og som smaker deilig. Sunn mat er ikke kjedelig mat! Balanse også et viktig nøkkelbegrep i min matfilosofi. Ja, det er viktig å spise sunt, men det er like viktig å ha et sunt forhold til mat og det å spise. Det handler om å ikke være fantatisk, men heller tenke alt med måte. For ja, det er absolutt lov å unne seg mat som ikke direkte defineres som sunn innimellom! Det handler om å finne frem til et kosthold man kan og vil leve med for resten av livet - et kosthold og en livsstil som er lystbetont og tilpasset eget liv. Å leve sunt skal ikke være et ork. Det skal føles godt! Å spille på lag med seg selv og kroppen sin er sååå viktig, og jeg mener man kan komme langt ved å tenke at små endringer kan gjøre stor forskjell. Kort fortalt så er jeg opptatt av at det man spiser og hvordan man lever på skal glede både kroppen OG sjela vår. Med det mener jeg at maten vi spiser og måten vi lever på både skal smake/føles og gjøre godt. Jeg vil rett og slett at man skal spise seg glad! Her kommer også happybite inn i bildet. Maten og "biter" hverdagen vår består av skal rett og slett være happybites; mat, tanker og gjøremål som gjør deg og kroppen din glad! Åh, jeg kjenner at dette engasjerer meg altså! Jeg har så innmari mange tanker knyttet til dette ♥

    Men til poenget! Det er veldig lett å snakke seg bort i ting som engasjerer, haha! Det er kanskje også viktig å få frem at jeg gjennom utdanningen min har kunnskaper som strekker seg fra matvarekunnskap og praktisk matlaging, til kunnskaper knyttet til kostråd, dietter, ulike allergener og mat tilpasset ulike behov. Jeg har blant annet erfaring i å holde foredrag, er åpen for nye impulser og utfordringer, har evne til å jobbe både alene og i team, og vet hva som ligger i å yte god kundeservice. En jobb som handler om å sette god helse, sunn mat og matglede i sentrum ville passet meg ypperlig! For mer informasjon, i form av CV o.l, ta kontakt!

    Så da er spørsmålet mitt: Ønsker du/dere (eller kjenner dere noen som har behov for) en kollega med et brennende engasjement for kosthold og ernæring? Ta gjerne kontakt med meg! Jeg er åpen for det meste! Ser frem til å høre fra deg :-) E-post: susannenesse@outlook.com. 

  • Podcast: Hvordan spise sunt på budsjett.

    I denne episoden snakker jeg om hvordan spise sunt på budsjett. Ja, mange ser på sunn mat som dyrt, og det kunne nok vært rimeligere, men man kan fint spise godt og sunt, selv om lommeboken ikke er stappfull :-) 

    PS: Last ned appen "SoundCloud" på mobilen din, og hør Podcastene mine når du er på farten! :-) 

  • Hello pancakes!

    Hei og god søndag! Da var det jammen på tide med en aldri så liten oppskrift igjen! I går morges var det kun pannekaker som fristet til frokost, så da måtte det selvfølgelig bli pannekaker da. Disse pannekakene er rike på massevis av digg næring, er sååå saftige og metter godt. Sammen med pålegg som sukkerfritt jordbærsyltetøy, fibersirup gold (nyyydelig på pannekaker!) og hjemmelaget sjokadepålegg ble dette en fest av en lørdagsfrokost! ♥

    Oppskrift:
    1 egg
    2 ss mager kesam
    1 liten ts smør (smeltes)
    20 g mel (jeg brukte 10 g mandelmel og 10 g kokosmel)
    15 g sukrin gold
    1,5 ts kanel
    0,5 ts kardemomme
    1 ts bakepulver
    1 ts fiberhusk
    1 neve grønnkål (hakkes)
    1,5 dl melk

    Bland alle ingrediensene godt sammen og la røren svelle i ca. 20 minutter, slik at fiberhusken får tid til å binde seg. Stek små pannekaker i en smurd stekepanne på lav/middels varme. Disse trenger litt tid før de kan snus, så pass på at platen ikke har for høy varme. Svidde pannekaker vil vi ikke ha.  

     Hvis du bruker andre meltyper enn det jeg har gjort er det mulig at du må tilsette litt mer. Både mandelmel og kokosmel trekker til seg mye væske. 
     På bakgrunn av at røren ikke inneholder gluten, har jeg tilsatt fiberhusk for at røren skal henge sammen. Har du ikke fiberhusk kan du evt. prøve med et ekstra egg/eggehvitte, linfrø eller litt hvetemel.


    Verdens enkleste "Sjokade":
    15 g fibersirup clear
    5 g sukrin gold
    2-3 dråper stevia sjokolade
    1,5 ts kakao
    Litt salt
    Litt vann

    Ha alt i en kjele, varm det så vidt opp til fibersirupen er blitt litt mer flytende og til sukrinet har løst seg opp. Smak til. 

    Nam, sier jeg bare! Innlegget inneholder sponsorlenker. 

  • Podcast: Smarte mellommåltider på farten.

    Heisann! Gjett hva jeg har prøvd meg på nå da? Podcast! Haha, kjenner at det er ganske flaut å høre meg selv på den måten altså, men det er litt spennende også! Jeg har aldri gjort noe lignende før, så jeg er ikke akkurat noen proff innenfor dette her, men gøy er det virkelig! En gang må være den første :-D Jeg følger ikke noe manus, så ting blir litt på sparket her :-) I dagens episode snakker jeg om smarte mellommåltider på farten. Tipsene er enkle, så jeg håper de faller i smak, og at du kanskje blir litt inspirert :-) God lytting! ♥

    Haha, snakk om å få babystemme i starten der da!

    PS: Last ned appen "SoundCloud" på mobilen din, og hør Podcastene mine når du er på farten! :-) 

  • Oppskrift: Hjemmelagde, enkle og knallgode knekkebrød!

    Det finnes ikke knekkebrød som slår de hjemmelagde! Jeg bare eeelsker dem og må lage opp nye minst en gang i uken. Hjemmelagde knekkebrød smaker fantastisk toppet med alt mulig slags pålegg, og kan fint spises som snacks også. Mine forsvinner litt for fort på grunn av akkurat det, he-he.... Denne knekkebrødvarianten er superenkel, supersunn og supergod, proppet full av proteiner, fiber og sunne fettsyrer. Hurra for hjemmelaget!  

    Oppskrift (3 stekebrett):

    2,5 dl havremel
    3 dl solsikkekjerner
    3 dl sesamfrø
    2 dl linfrø
    1 ts salt
    1 ts sukrin +
    6 dl vann

    Bland alle ingrediensene godt sammen og la røren stå å svelle en liten stund. Da får linfrøene svelle, slik at røren henger bedre sammen og blir enklere å smøre utover stekebrettene. Bre røren utover 3 bakepapirkledde stekebrett, og stek ved 180 grader, varmluft, i 35-40 minutter. Bytt om på brettene underveis. Ta gjerne brettene ut etter 15 minutter for å rute opp knekkebrød; da blir det enklere å "knekke" knekkebrød etter endt stekeprosess :-)

    ♦ Sukrin + kan fint sløyfes helt eller erstattes med 1-2 ts sukrin/sukker/honning. Jeg tilsetter litt søtning for å balansere smakene litt i forhold til saltet. 

    Mmmmm! ♥ Lenken i innlegget er sponset.

    #knekkebrød #hjemmelagd #glutenfritt #tips #kosemat #godtno #sukkerfritt #healthy #healthybaking #sunnmat #matglede #blogg #matblogg #matinspirasjon #susannenesse

  • Lunsjmuffins med omelettfyll.



    Ja, nå var det en stund siden, gitt! Er det ikke rart at vi er i mai (!), dere? Jeg skjønner virkelig ikke hvor dette året har blitt av, jeg! Vi er jo snart halvveis til jul jo. Haha! Men det betyr jo at sommeren nærmer seg med stormskritt. Hurra for det! Uansett, er det fremdeles noen som følger litt med her inne? I så fall, tusen takk for at dere er så tålmodige med meg! Jeg håper så inderlig at bloggen er oppe å går igjen om ikke så lenge! ♥

    // Hva med å smelle sammen noen deilige omelettmuffins du enkelt kan slenge med deg i veska? //

    DET DU TRENGER ER:

    - En pakke brødmix
    - Egg 
    - Fetaost
    - Soltørkede tomater
    - Grønnkål
    - Paprika
    - Rødløk
    - Litt melk
    - Valgfritt krydder

    Sett ovnen på 175 grader. Bland brødmiksen med vann og la blandingen svelle en liten stund slik at den får satt seg. Fordel brødmiksen i muffinsformer, og bruk hendene til å lage "hull" til å fylle omelettmassen i. Dvs. at du må trykke deigen godt ned i formene og oppover kantene. Forstek muffins-"bunnene" i cirka 10 minutter. I mens kan du lage omelettfyllet. Bland egg, fetaost, soltørkede tomater og grønnkål i en bolle. Surr paprika og rødløk i en panne til grønnsakene blir myke og tilsett dette i eggeblandingen. Tilsett deretter litt melk og valgfritt krydder. Fordel eggeblandingen i muffinsbunnene (her må du kanskje bruke en skje eller lignende og trykke deigen litt ned. Deigen hever nemlig litt i ovnen), og stek i 15-20 minutter til eggeblandingen er blitt omelett ;-) 

    → Beklager for unøyaktig oppskrift! Jeg tok alt på slumpen, og jeg er ganske sikker på at du klarer en omelett på slumpen du også :-)




    Perfekt å slenge med seg når man er på farten! ♥ Innlegget inneholder en sponsorlenke. 

  • Marinert laks servert med en deilig søtpotetblanding...

    Soyasaus altså... Fy søren, for en genial greie! Altså, soyasaus er virkelig sååå mye mer enn tilbehør til asiatisk mat! For vet dere hva? Sausen løfter nemlig ulike middagsretter til nye høyder! Etter at jeg prøvde å marinere laks og andre råvarer med soyasaus er jeg blitt frelst, for gurimalla så digg det blir! Resultatet blir såå mye saftigere og mer smakfullt. Prøv! 

    DET DU TRENGER ER:

    Laksen:
    Laksefilet
    Soyasaus 
    Sitronpepper, chilipulver, annet krydder

    Søtpotetblandingen: 
    Søtpotet
    Løk
    Hvitløk
    Ingefær
    Soyasaus
    Sitronpepper, chilipulver, annet krydder

    Sett ovnen på 220 grader. Ha laksen over i en skål, ha over en god mengde soyasaus og krydder, og masser dette godt inn i laksen. Sett bollen til side. Skjær søtpoteten opp i terninger, kutt løk og finhakk hvitløk og ingefær. Ha grønnsakene over i en ildfast form, ha over soyasaus og krydder, og bland slik at soyasausen og krydderne dekker grønnsakene godt. Sett formen inn i ovnen og bak i cirka 30 minutter. Legg så den marinerte laksefileten over og la steke i 10-15 minutter til laksen er gjennomstekt. Nå skal også søtpotet-terningene være myke, saftige og digge! Server gjerne med en frisk salat, fetaost, soltørkede tomater og en god klatt mager kesam ♥

    Dette er en stor favoritt om dagen! Så enkelt og såå godt! ♥

  • 3 tips: Sjokoladesnacks til lørdagskosen!

    SNICKERSKNAPPER - Oppskrift her ♥

    SJOKOLADEKARAMELLER - Oppskrift her ♥

    SUKRINSJOKOLADE - Kan kjøpes her ♥ (Sponsorlenke) 
     

  • Hei april, og hei smoothiebowl!



    DA var 1.april offisielt her - og våren? Den er iallefall kommet til Kristiansand! Her er himmelen knallblå, sola varmer og fuglene kvitrer som bare det. Såå deilig da! Dessverre har jeg fått med meg at ikke alle rundt om i landet er like heldige som oss da.. Våknet ikke flere av dere opp til snø i dag? Dere får trøste dere med at den nok forsvinner om ikke lenge... Det får vi iallefall håpe :-) Sol eller ei, 1.april er ihvertfall dagen for å ønske vår- og sommermaten velkommen - eller hva? Hva med å lage en forfriskende smoothie til lunsj i dag? Jeg foretrekker å spise maten min, så jeg lager alltid smoothien tykk og god, slik at jeg kan spise den med skje. Er det noe jeg har fått skikkelig dilla på i det siste, så er det akkurat det! Såå sunt og himla godt! ♥

    DET DU TRENGER ER:

    ♥ Frosne jordbær/bringebær (eller andre bær)
    ♥ Sukrinmelis (kjøpes her)
    ♥ Mager kesam eller cottage cheese
    ♥ Grønnkål eller spinat
    ♥ Digg topping (som f.eks kokos, nøtter, kakaonibs eller revet sukkerfri melkesjokolade)

    Ha ingrediensene i en blender og kjør til du får en tykk og deilig smoothiemasse. Smak til med sukrinmelis. Ha smoothien over i en skål og topp med akkurat det du måtte ønske ♥

    TIPS: Ha gjerne littegrann varmt vann over bærene før du blender dem. Da blir de litt tint på utsiden, noe som gjør de enklere å blende.



    Her snakker vi om en næringsbombe av en smoothie, altså! Innlegget inneholder sponsorlenker. 

  • 10 mil i April!

    Hei og god torsdag! Håper dere alle hadde en deilig påske, og at dere har fått ladet godt opp til siste innspurt før sommeren. Tenk, i morgen er det april allerede! Altså, før vi vet ordet av det banker sommeren på døra. Åh, jeg gleder meg så innmari til den dagen - da er jeg nemlig ferdig utdannet! Hurra for det! Men tilbake til overskriften! Jeg regner med flere av dere har fått med dere facebook-eventen med 10-mil-i-april? Noen som tenker å gjennomføre? Det gjør jeg! 10 mil på en måned betyr i gjennomsnitt ca. 3 km hver dag, og det er jo ganske gjennomførbart er det ikke? Tenk hverdagsaktivitet! Gå av bussen et par busstopp tidligere, gå til butikken, gå en ekstra tur rundt kvartalet... Plutselig er flere kilometer unnagjort! Du trenger ikke nødvendigvis å planlegge å måtte legge ut på en gå- eller løpetur på 3 km hver eneste dag. Det kan kanskje virke mot sin hensikt; du blir umotivert og lei. Tenk heller at du skal bruke bena så ofte du kan, og du kommer langt! :-)  

    BLIR DU MED? LES MER HER! ♥

    Let's do this! 

  • Hi you, smoothiebowl!

    Jeg har fått skikkelig dilla på smoothiebowls i det siste - og det er ikke uten grunn; for mmmm, gurimalla så godt det er! Altså, hvem kan vel si nei til noe som smaker som dessert, er supersunt, næringsrikt og innmari enkelt å lage? Det er faktisk kun 3 basisingredienser som trengs! Og resultatet? Noe søtt, fyldig, krema, mettende og DIGG. Jeg blir ikke lei av disse smoothiebowlsene jeg altså! ♥

    Jeg pleier som regel bare å slumpe, så har ingen konkret oppskrift, men de 3 basis-ingrediensene jeg ofte bruker er:

    ♥ Frosne bær (her går det ofte i jordbær)
    ♥ Sukrinmelis (kan kjøpes her)
    ♥ Mager kesam/cottage cheese
    → Ellers kan jeg også velge å tilsette ingredienser som vaniljeprotein, eggehvitte, grønnkål osv. Bruk fantasien! 

    Ha ingrediensene i en blender og kjør til du får en tykk og deilig smoothiemasse. Smak til med sukrinmelis. Ha smoothien over i en skål og topp med akkurat det du måtte ønske. Favoritter hos meg er revet kokos, hakkede nøtter og kakaonibs ♥

    TIPS: Ha gjerne littegrann varmt vann over bærne før du blender dem. Da blir de litt tint på utsiden, noe som gjør de enklere å blende.



    Helt nydelig! ♥ Innlegget inneholder en sponsorlenke.

  • Påskegodt: Proteinegg med marsipansmak.

    // Seige og herlige påskeegg; fulle av god næring og med smak av marsipan - snacks som gjør både deg og kroppen din glad! //

    Oppskrift:
    15 g vaniljeprotein (jeg brukte dette)
    10 g mandelmel
    5 g sukrin gold
    30 g fibersirup clear
    3-4 dråper mandelessens

    Bland de tørre ingrediensene godt sammen. Ha fibersirupen i en kjele og varm opp til den så vidt begynner å boble (dette for at den skal bli mer flytende). Bland mandelessensen i sirupen. Tilsett sirupen i det tørre og kna deigen godt sammen. Smak til. Ha litt vann på hendene og form deigen til små egg. Sett eggene i kjøleskapet en liten stund til de får satt seg og får en litt fastere konsistens. OBS: Det kan være forskjeller mellom ulike typer vaniljeprotein i forhold til hvor mye væske den tiltrekker seg, så tilsett tørrvarer til du føler konsistensen blir riktig.



    Ta deg en bit! ♥ Innlegget inneholder sponsorlenker.

  • Grønnsakssuppe - sunn, smakfull og superenkel!

    Hva med grønnsakssuppe til middag en gang i løpet av påsken? Eller kanskje du kan fylle termosen og ha suppelunsj oppe på påskefjellet? Grønnsakssuppe er blitt en litt glemt rett her hos meg - jeg kan faktisk ikke huske sist jeg spiste det. Det er litt synd, for grønnsakssuppe er jo egentlig så innmari godt! Og sunt ikke minst! Dessuten er grønnsakssuppe en genial rett med tanke på å bruke opp små grønnsaksrester. Jeg slang oppi grønnsaker som løk, selleri, gulrot, søtpotet og grønnkål - og nam (!) - jeg nøyt hver munnfull ♥ 

    Oppskrift (2 små porsjoner):

    1/2 løk/rødløk
    2 fedd hvitløk
    3 små gulrøtter
    1/2 medium søtpotet 
    2 stenger stangselleri
    1 neve grønnkål
    7,5 dl vann
    3 ts "vegeta" buljongpulver

    Hakk rødløk og hvitløk og la surre et par minutter. Hakk resten av grønnsakene i mindre biter, tilsett disse i løken og la surre noen minutter til. Tilsett vann og buljong og la suppen koke til grønnsakene er møre. Server gjerne suppen med rundstykker (anbefaler disse med hamp og chia!) og litt smør ♥

    ♦ "Vegeta" er et buljongpulver/krydder du kan kjøpe på innvandrerbutikker, som gir supergod smak! Anbefales :-) Du kan selvgfølgelig benytte deg av vanlig buljong også. Pass bare på å ikke tilsette for mye slik at den blir for salt. Bruk smaksløkene dine!  

    Mmm ♥ Innlegget inneholder en sponsorlenke. 

  • Saftig sjokoladekake...

    Hei! Da var det på tide med en aldri så liten oppskrift igjen! Kan det friste med en supersaftig sjokoladekake toppet med sjokoladeglasur og salte peanøtter? Denne lagde jeg noen uker tilbake, men på grunn av denne bloggtørke-perioden, er den visst blitt litt glemt! Men bedre sent enn aldri eller hva? Jeg trodde jeg hadde rotet bort oppskriften, men den lille gule post-it-lappen med oppskriften på lå visst gjemt i veska likevel! Jeg skriver ofte oppskrifter ned på slike gule post-it-lapper (hvordan jeg får plass til alt på disse er et godt spørsmål), som jeg bare slenger litt rundt omkring. Jeg tror jeg må bli flinkere til å systematisere disse oppskriftene mine altså, haha! ♥

    // Saftig, sunn og sukkerfri sjokoladekake - rik på protein og fiber, og med en fyldig smak av sjokolade // 

    Oppskrift:
    2 egg
    40 g sukrin gold
    20 g sukrin +
    15 g kakao
    40 g havremel
    30 g mandelmel
    1 ts bakepulver
    1 ts kanel
    Litt salt
    65 g mager kesam
    0,5 dl skummet kulturmelk
    40 g sukrinsjokolade
    1 ss fibersirup clear

    Pisk egg og søtning godt sammen. Tilsett de tørre ingrediensene, deretter de våte og bland godt. Smelt sukrinsjokoladen forsiktig i vannbad, tilsett fibersirup og bland sjokoladen og sirupen godt sammen. Ha sjokolade/sirupblandingen i sjokoladekakerøren, bland godt og ha røren over i en liten kakeform. Jo større kakeform, jo lavere kake. Stek kaken ved 180 grader i cirka 20 minutter. Jo kortere steketid, jo saftigere :-)  

    Kaken kan fint spises som den er, men salt og søtt er jo en uslåelig kombinasjon, eller hva? Jeg toppet kaken med en enkel glasur laget av fibersirup clear, kakao og sukrin gold, som jeg bare smakte til (faktisk så minnet glasuren meg litt om sjokade-pålegget! Finnes det lenger forresten?). Deretter hadde jeg over hakkede, salte peanøtter - og voila! Kaken er klar ;-) Men du, prøv deg frem med glasuren. Det finnes maaange måter å lage en glasur på, så bruk fantasien! Jeg gjorde det bare kjapt og enkelt, men jeg syntes det ble godt likevel! 





    1-2-3 nyt! Innlegget inneholder lenker til sponsede produkter. 

  • Motivasjon, hvor er du?

    Hei dere! Huff, jeg må bare beklage for den elendige bloggingen min den siste tiden, altså! Her har det visst ikke blitt oppdatert på nærmere to uker, noe som virkelig ikke er greit! Og det hovedsakelig med tanke på at jeg faktisk har fått meg mange trofaste lesere her inne. Det siste jeg ønsker er å miste lesere og tilliten folk har til at bloggen oppdateres hyppig, men at jeg ikke har oppdatert er jo min egen feil. Gleden, motivasjonen og lysten har vært ganske så fraværende i det siste, og jeg vet rett og slett ikke hva jeg skal gjøre for å få dette tilbake. Men det jeg vet er at det blir litt dumt å legge mye tid og innsats i noe som ikke gir meg den gleden og verdien det burde. Jeg skulle så gjerne fått tilbake bloggmotivasjonen, for jeg elsker jo å inspirere! Jeg elsker å spre sunn matglede - og har så inderlig lyst å kunne jobbe med mat og mennesker. Det er så utrolig mye spennende man kan arbeide med innenfor dette feltet, altså! Hva hadde vel livet vært uten mat og mennesker dere? Jeg tror kanskje problemet er at jeg ikke føler at jeg når ut. Å bruke mange timer alene bak en skjerm, gir meg liksom ikke så mye. Jeg elsker å eksperimentere og å lage mat, ja, men gleden forsvinner litt når denne matlagingen mer blir en plikt knyttet til at jeg jo må ha noe å oppdatere bloggen med. Det at matlaging og eksperimentering kun gjøres med det formål om at bloggen må oppdateres, blir liksom litt feil, er dere ikke enige? Å drive en blogg skal være lystbetont - det skal ikke være slik at det blir et stressmoment og et heft. Så ja, det er slik det føles akkurat nå. Jeg er litt lei av å føle meg "presset" til å gjøre noe jeg ikke får så mye ut av. Jeg håper selvfølgelig at motivasjonen, lysten og gleden kommer tilbake, men frem til da tror jeg ikke at jeg klarer å forfatte et nytt innlegg hver dag. Jeg kommer nok til å oppdatere nå og da, og hvem vet, plutselig er bloggenergien tilbake! Instagram og snapchat krever ikke såpass mye skjermtid, så jeg skal prøve så godt jeg kan å være litt mer aktiv der! For ja, jeg elsker jo sunn mat, jeg elsker å inspirere og å spre sunn matglede. Er det noe jeg er lidenskapelig opptatt av så er det akkurat det! ♥


    Jeg blir ikke lei havregrøt jeg altså, haha! Det er jo såå godt, næringsrikt og mettende, og kan varieres i det uendelige! Favoritten disse dager er grøt laget av havregryn, mandelmel, kanel, kardemomme, gurkemeie, litt salt, melk og vann (og evt. et egg), som jeg lar koke til den blir tykk og nokså kompakt i konsistens (da synes jeg den er best!). Deretter topper jeg den med masse sukrin gold, kanel, cottage cheese, banan, mandler, gojibær og brunost, noe som resulterer i en grøt sendt fra himmelen ♥ Innlegget inneholder sponsorlenker. 

  • Pannekaker til frokost? Ja, takk!



    // Sunne, enkle og saftige pannekaker - perfekt som helgefrokost eller ganger du bare har lyst på noe godt // 

    Oppskrift:

    70 g fullkornshvetemel
    50 g havregryn
    30 g mandelmel
    1 ts bakepulver
    1/3 ts salt
    2 egg
    60 g cottage cheese
    2,5 dl melk

    Bland de tørre ingrediensene godt sammen. Kjør egg og cottage cheese i en blender e.l til en jevn, klumpfri masse. Bland det tørre med det våte, og la røren svelle en liten stund. Stek pannekaker i en smurd stekepanne til de blir gyldne ♥


    Brunost, cottage cheese og/eller sukkerfritt syltetøy passer perfekt som pålegg ♥ Eller er du glad i pannekaker med sirup på? Test ut denne! Utrolig digg! Innlegget inneholder sponsorlenker. 

  • 3 kommende godsaker.





    Stay tuned ♥

  • 6 innlegg du kanskje vil like.



    ♣ Lurer du på hvordan du kan spise sunt på budsjett? Sjekk ut dette innlegget 

    ♣ Trenger du tips til hvordan du kan redusere søtsuget? Da er kanskje dette innlegget noe for deg 

    ♣ Skulle du ønske du var flinkere til å spise grønnsaker? Ta gjerne en titt på dette innlegget 

    ♣ Føler du at du er litt lite aktiv? Sjekk ut disse tipsene! 

    ♣ Drikker du for lite vann? Ta en titt på dette innlegget for tips til hvordan du kan øke vanninntaket ditt 

    ♣ Ønsker du rett og slett en sunnere hverdag? Da kan kanskje dette innlegget falle i smak 



    Håper noen av innleggene kan falle i smak ♥ Ha en fin kveld! 

  • Vant du?

    Hei og god mandag! Giveawayen er nå avsluttet og vinnere trukket! Men før jeg røper hvem det er ønsker jeg å takke dere alle for at dere deltok. Kjempegøy at såpass mange ønsket å delta, så tusen takk ♥ Men tilbake til vinnerne! Det har jo seg slik at jeg har trukket 3 vinnere, nemlig en superheldig vinner av produktpakken under, i tillegg til to vinnere av hver sin Sukrin-Gold-pose. Så... Vinneren av produktpakken ble... Trommevirvel...


    Nora Charlotte! :-D Du har fått mail :-)

    Og vinnerne av Sukrin-Gold-posene ble...


    Martha & Mari! :-D Dere har også fått mail :-) 

    Igjen, tusen takk til alle påmeldte! En Giveaway hadde blitt kjedelig uten dere ♥

  • Kan det friste med en skolebolle?

     

    Hva sier du til skoleboller som smaker omtrent akkurat som ekte vare, men som faktisk tilfører kroppen noe annet enn kun tomme kalorier, fett og sukker? Jeg sier ja takk! Disse bollene er både sukkerfrie og rike på fiber, i tillegg til å inneholde noe mindre fett, noe som gjør dem både sunnere og mer kalorivennlige for de som er opptatte av det. Om sukkerfritt og fiberrikt betyr kjipe boller? Langt i fra! Disse er både søte og luftige, og jeg kan nesten garantere at du får en ekte bollefølelse av å spise dem! ♥ 

    KAN DET FRISTE MED EN SKOLEBOLLE?

    DETTE TRENGER DU:

    3,5 dl melk
    1/2 ss honning
    50 g gjær
    1 egg
    30 g mager kesam
    60 g sukrin +
    1,5 ts kardemomme
    50 g fiberfin
    Et par klyper salt
    500-600 g hvetemel
    70 g mykt smør

    Ha melken i en kjele, varm den opp og løs opp honningen. Avkjøl melken til den blir fingervarm og løs opp gjæren i blandingen. Bland det tørre i en bolle, tilsett melkeblandingen, egget og den magre kesamen. Elt alt godt sammen til en jevn deig. Elt smøret godt inn i deigen tilslutt. Deigen skal være ganske klissete, men likevel mulig å arbeide med. Dekk bollen med plast/kjøkkenhåndkle, sett den på et lunt sted (gjerne på badegulvet!) og la deigen heve til dobbel størrelse. Bak ut boller og la bollene etterheve i ca. 30 min. Lag en liten fordypning i hver av dem og fyll med vaniljekrem. Pensle bollene med egg eller melk, og stek dem ved 250 grader i ca. 10 minutter til de blir gyldne. Smør melisglasur rundt kremen og ha over revet kokos ♥



    Vaniljekrem:

    Jeg har dessverre ingen god vaniljekrem å dele med dere! Jeg glemte å skrive ned oppskriften da jeg lagde vaniljekremen til disse bollene, og var heller ikke helt fornøyd med konsistensen på den. Jeg skal gi vaniljekremen en ny sjanse, men imens anbefaler jeg å bruke google! Nettet kryr av ulike vaniljekrem-varianter, så søk dere frem til en variant som passer for dere. I oppskriftene hvor det står sukker fungerer sukrin+ som et ypperlig alternativ om du ønsker en sukkerfri vaniljekrem. Bare husk å halvere mengden, da sukrin + er dobbelt så søtt som sukker. Eventuelt kan du kjøpe ferdig vaniljekrem (tror det finnes sukkerfrie varianter av disse også, men er kanskje ikke like enkelt å få tak i).  





    Altså... Nam, sier jeg bare! ♥ Innlegget inneholder sponsorlenker.

  • 5 matglade morsdagsgaver.


    En goodie-kurv
    Hva med en ostekurv bestående av forskjellige oster, kjeks, chutney og kanskje en flaske vin? Lag gjerne kjeksene og chutney'en selv! Prøv gjerne disse og denne. Er mammaen din glad i å bake? Gi bort en deilig bakekurv! Hva med å la bakekurven bestå av sunnere bakeingredienser? Sjekk gjerne ut Funksjonellmats nettside! Eller hva med å bruke noen timer på kjøkkenet og lage en kurv med mange hjemmelagde godsaker til mammaen din? Hjemmelagde knekkebrød (oppskrift her) er alltid en slager. Eller hva med å bake en kake? Prøv gjerne denne, denne, denne, denne eller denne :-) Eller søk opp kake/brød/kjeks o.l i søkefeltet!

    Et abonnement på et matblad
    Hva med "Mat fra Norge" eller "Mat & vin"? Eller kanskje mammaen din er av den sporty typen, som kunne likt blad som f. eks "Shape-up" eller "Kamille Puls"? Eller hva med blad som inneholder litt av alt, som f.eks KK, Tara eller Allers

    3-retters middag laget av DEG
    En bedre morsdagsgave finnes vel kanskje ikke? Dekk et nydelig morsdagsbord og kjøp inn blomster! 

     Gavekort 
    På f.eks delikatessebutikker, restauranter, helsekosten eller rett og slett Meny! Da kan mammaen din kjøpe seg akkurat det hun selv vil! 

    Spise på restaurant
    Hva med å ta mammaen din med deg ut å spise? Unn dere et glass vin eller en lekker dessert i tillegg til middagen, og kvelden blir komplett! 

    Og du? Sjekk gjerne ut dette innlegget for tips til morsdags-snoperier! :-)

    PS! Ikke glem GIVEAWAY'en jeg har gående disse dager! Den vil du ikke gå glipp av :-) Meld deg på HER

  • Just relax...

    Jeg har fått skikkelig te-dilla om dagen. Det er så deilig å sette seg under ullteppet i sofakroken, med en rykende varm kopp te, etter en lang dag ute på farten i det kalde februarværet. Å varme hendene på koppen, samtidig som kroppen fylles med varme, gjør skikkelig godt. Jeg har lagt min elsk på pukka-teene, særlig detox- og after dinner-variantene. Disse teene smaker mer enn bare "te" - de har liksom det lille ekstra ved seg. Mange te-varianter har en tendens til å være litt kjedelige på smak, men det synes jeg ikke om disse. Disse smaker faktisk det det står at de skal smake, i motsetning til mange andre te-sorter. Kombinasjonen sitron, fennikel, anis og kardemomme er virkelig nydelig ♥ 

    // At first this may seem like an ordinary box of tea, but look again; it's far from ordinary //

    Sett seg ned og slapp av - du fortjener det! ♥

    PS! Ikke glem GIVEAWAY'en jeg har gående disse dager! Den vil du ikke gå glipp av :-) Meld deg på HER

  • Grønnkålsalat med smilende egg, røykelaks og valnøtter.

    Å ha litt ekstra tid til rådighet ved lunsjtider er noe for seg selv. Det er ikke alltid at matpakka er like innbydende som man skulle ønske at den var; osten er kanskje blitt svett, knekkebrødet mykt eller så har man vært såpass uheldig at yoghurten har gått i stykker i veska. Å være hjemme ved lunsjtider gjør at man kan velge å bruke litt ekstra tid på lunsjen, i tillegg til at man har hele kjøleskapet tilgjengelig. Så hva gjør man når kroppen roper maaat! og kjøleskapet er fylt med friske grønnsaker, røykelaks og egg? Smeller sammen en regnbue av en salat! Det gjorde jeg noen dager tilbake, og åh, denne lunsjen kosa jeg meg med! ♥

    DETTE TRENGER DU: 

    - 2 never grønnkål
    - 1/2 paprika
    - 1/2 liten rødløk
    - 1 Egg
    - Røykelaks
    - Valnøtter
    - Litt pepper og/eller annet valgfritt krydder
    - Sitronsaft/olivenolje/balsamico/annen dressing

    Ha vann i en kjele og kok opp. Ha egget i det kokende vannet og la det koke i 8 minutter. Skyll egget umiddelbart i iskaldt vann. I mens egget koker kan du kutte grønnsakene og røykelaksen i mindre biter. Dander grønnsakene, røykelaksen og egget på et fat, strø over hakkede valnøtter og sirkle litt sitronsaft/olivenolje/balsamico/annen dressing over tilslutt. Kvern gjerne litt pepper over også. 

    TIPS: Tilsett avokado og soltørkede tomater om du har! Det vil garantert løfte salaten til nye høyder ♥



    Farger å bli glad av! ♥

    PS! Ikke glem GIVEAWAY'en jeg har gående disse dager! Den vil du ikke gå glipp av :-) Meld deg på HER

  • HAPPYBITE - Susanne Nesse

    Susanne. 24 år. Bloggen handler for det meste sunn mat og matglede. Gjør deg selv glad! Det er det viktigste av alt :) Instagram: happybite0 Snapchat: happybite0 Kontakt: susanne@happybite.no


    Søk i bloggen


    Kategorier

    Arkiv

    Siste innlegg

    Follow on Bloglovin alleoppskrifter.no
    bilde



    hits